Как разнообразить питание. Советы начинающему вегетарианцу

В вегетарианском питании однозначно исключены мясо, курица, рыба и морепродукты животного происхождения. Также частью вегетарианцев сознательно игнорируются яйца, молоко и молочные продукты, иногда даже мёд.

вегетарианство_разнообразное_питание

Поэтому людям, рацион которых основан преимущественно на мясных и других животных продуктах, сложно представить, насколько разнообразным и богатым может быть вегетарианский стол – им кажется, что он скучен, скуден и полностью состоит из огурцов, салатов и зелени. Начинающие вегетарианцы тоже иногда испытывают сложности при планировании своего меню, не зная, что интересного и вкусного может приготовить для себя вегетарианец.

Как сделать вегетарианское меню разнообразным? В этом помогут несколько простых правил вегетарианского питания.

5 способов разнообразить вегетарианское питание

  1. Откажитесь от общепринятого деления на гарнир/горячее – это серьёзно обедняет рацион. Предпочитайте скучным гарнирам самостоятельные блюда, например, овощные рагу, запеканки, супы, вегетарианские пловы, спагетти с овощами и соусами и т.д.
  2. Помните, что для того, чтобы переход на вегетарианство был безболезненным, а вегетарианское питание – сбалансированным, интересным и полезным для здоровья, нельзя просто исключать из своего рациона некоторые животные продукты, ни чем их не компенсируя. Нужно обязательно включать в своё меню новые продукты и блюда, либо увеличивать порции тех, которые присутствовали на вашем столе и до решения перейти на вегетарианство, сочетать их по-новому.
  3. Подавайте блюда (например, рис, макароны, картофель) с разнообразными соусами и используйте при приготовлении специи.
  4. На сегодняшний день многие продукты перестали быть экзотикой, например, авокадо, спаржа, стручковая фасоль, фрукты родом из жарких стран и многие другие – блюда с ними теперь присутствуют не только в ресторанных меню, но и в домашней кухне. Чаще экспериментируйте, пробуйте новые сочетания.
  5. К основному блюду добавляйте салаты из свежих овощей. Овощи хорошо сочетаются между собой, поэтому рецептов овощных салатов существует очень много. Помимо классических огурцов и помидоров используйте в салатах лук-порей, репчатый лук, сельдерей, китайскую капусту, морковь, цветную капусту и брокколи, сладкий перец, отварной картофель, зелень и др.

Кроме того, обратите внимание на то, насколько богат вегетарианскими продуктами ассортимент в продуктовых магазинах. Помимо свежих продуктов и круп, широк выбор вегетарианских полуфабрикатов (замороженные овощные смеси, вареники, блинчики и т.д.), которые менее вредны классических для России полуфабрикатов из мяса (пельмени, котлеты). Также разнообразен ассортимент овощных, бобовых и грибных консервов (лечо, овощная икра, маринованные огурчики, помидоры, каперсы, спаржа, грибы, кукуруза, зелёный горошек и фасоль под разными соусами), молочных продуктов (например, разные сорта сыров – эмменталь, брынза, чеддер, творожный сыр и т.д.), продуктов из сои (например, тофу).  Не все из них полезны для здоровья, поскольку при производстве вегетарианских продуктов также применяются вредные пищевые добавки, поэтому внимательно изучайте упаковку продукта перед покупкой.

В настоящее время представления о том, что вегетарианская диета скучна, однообразна и не может быть интересной, не имеет ничего общего с действительностью. Вегетарианский стол может быть не просто вкусным, но и способен удовлетворить потребности самых взыскательных гурманов.

 

Источник:  http://forvegetarian.ru/kak-raznoobrazit-pitanie-sovety-nachinayushhemu-vegetariantsu/

Автор записи: Askhont

Если вы заметили орфографическую ошибку, пожалуйста, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Похожие записи:
Оставить комментарий


Подписаться, не комментируя

Система Orphus