Маш (бобы мунг)

Маш, или Бобы мунг — маленькие бобы овальной формы. Родина их в Индии. Как и любые бобовые, маш содержит высокую концентрацию белка, причем по составу аминокислот содержит все незаменимые аминокислоты.

mash_boby_mung
На фото представлено содержание аминокислот на 100 грамм бобов.

tablica_soderzhaniya_zhirov_semena_orehi

Также иногда маш называют фасоль золотистая за своеобразный оттенок. В пищу бобы мунг используют с древних времен. Пророщенный маш является частым гостем азиатской кухни.

Маш является хорошим источником не только полноценного белка, но и медленных углеводов. Сухие бобы мунг довольно долго могут хранится в темном месте, сохраняя все свойства живых семян. Также не стоит путать их с чечевицей.

Перед проращиванием рекомендуется тщательно промывать бобы как для избавления от болезнетворных микроорганизмов, так и для очистки от небольших камней, мусора и всплывших семян, которые не прорастут. Семена довольно быстро прорастают и имеют приятный легкий вкус и консистенцию. Мы крайне рекомендуем кушать пророщенный маш тщательно пережевывая, т.к. непророщенные обы могут повредить зубы.

Источник: * http://searchforvegan.ru/articles/mash-boby-mung

Автор записи: Askhont

Если вы заметили орфографическую ошибку, пожалуйста, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter.
Похожие записи:
Оставить комментарий


Подписаться, не комментируя

Система Orphus