Лечебная диета № 1а, при острых заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки

Лечебная диета №1а показана:

• в первые 6-8 дней лечения резкого обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• в первые дни лечения резкого обострения хронического гастрита;
• на 2-4 день лечения острого гастрита;
• при ожоге пищевода.

Цели лечебной диеты №1а:

• механического, химического и термического щажения желудочно-кишечного тракта;
• ослабления воспалительных процессов;
• улучшения заживления язв;
• обеспечения питанием в случае постельного режима.

Лечебная диета № 1а отличается пониженной энергоценностью по количеству углеводов и отчасти белков и жиров. В ее рационе ограничено количество поваренной соли, запрещены продукты, которые вызывают раздражение слизистой оболочки желудка и возбуждают его секрецию. Пищу употребляют в протертом виде, предварительно отварив в воде или на пару. Не допускаются в употребление чрезмерно холодные или горячие блюда. Рекомендован шестиразовый режим питания маленькими порциями и потребление молока перед сном.

Химический состав лечебной диеты №1а:

• 80 г белков, 60-70 % из которых животного происхождения;
• 80-90 г жиров, 20 % из которых растительного происхождения;
• 200 г углеводов;
• 8 г поваренной соли;
• 15, л жидкости.

Калорийность лечебной диеты №1а составляет 1900-2000 калорий.

Рекомендации по продуктам

Хлеб

Хлеб и прочие мучные изделия запрещены.

Супы

Рекомендуются слизистые супы из манки, овсянки, рисовой или перловой крупы, в которые добавляют яично-молочную смесь, сливки, сливочное масло.

Мясо и птица

Разрешено употребление нежирной говядины, телятины, крольчатины, курицы, индейки. Мясо следует очистить от сухожилий, фасций, кожи, отварить, пропустить пару раз через мясорубку и кушать в виде пюре или суфле 1 раз в день. Идеальное блюдо — суфле из курицы.

Рыба

Рекомендуется паровое суфле из отваренной без кожи, нежирной рыбы 1 раз в день вместо мясного блюда.

Молочные продукты

Допускаются в употребление молоко, сливки, суфле на пару из свежего протертого творога.

Запрещены кисломолочные напитки, сметана, сыр и обычный творог.

Яйца

Разрешено максимум 3 яйца всмятку или в паровом омлете в день.

См также:

• Как сварить яйцо всмятку, в мешочек, вкрутую
• Чем можно заменить яйца
• Как приготовить правильный омлет

Крупы

Рекомендуется приготовление жидких каш из манной крупы, муки из круп, протертых гречневой, рисовой и овсяной крупы с молоком и сливками.

См также: Как приготовить молочную рисовую кашу

Овощи

Овощи и закуски запрещены.

Фрукты и сладости

Разрешены разнообразные кисели и желе из некислых фруктов и ягод, молочный кисель, мед, сахар.

Запрещены сырые фрукты и ягоды, любые кондитерские изделия.

Соусы и пряности

Запрещены.

Напитки

Рекомендуются слабый чай с молоком или сливками, разведенный подслащенной водой, соки из свежих фруктов и ягод и отвар шиповника.

Запрещены кофе, какао, любые напитки с газом.

См также: Польза чая с молоком

Жиры

Допускается добавление свежего сливочного и рафинированных растительных масел в готовые блюда.

Пример меню лечебной диеты № 1а

На первый завтрак можно скушать два яйца всмятку и молоко.

Второй завтрак состоит только из молока.

Обед включает в себя слизистый овсяный суп, паровое суфле из курицы и фруктовый кисель.

На полдник рекомендуется молочный крем и отвар шиповника.

Ужин составляют молочная рисовая каша в протертом виде и молоко.

На ночь рекомендуется молоко.